ELABORACI脫N DEL CASABE 馃挀馃挀馃挀馃挀馃挀馃挀馃挀馃挀馃挀

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Historia Del Casabe

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Historia del casabe  Desde la llegada de los espa帽oles al continente americano se empezaron a conocer productos que eran comestibles y junto con esto costumbres.  Las cuales las podemos ver relatadas en algunos cronistas de la 茅poca. La yuca es una ra铆z tuberosa la cual procede posiblemente  del Amazona; la yuca se domestico hace 8000 a帽os. El cultivo de algunos productos como la yuca y el ma铆z indujo a la gente a establecerse en comunidades y peque帽as aldeas, cuando la llegada de los espa帽oles lo primero que se encontraron en su alimentaci贸n era el casabe, este lo sacaba de la yuca brava o amarga y la yuca dulce la hac铆an sancochada o asada y desde entonces la yuca a sido conocida en sus diferentes formas de preparaci贸n en diferentes lugares del mundo existen muchas exquisiteces de platos con la yuca.la t茅cnica de los ind铆genas hac铆an este alimento muy rudimentario pero es de mucha importancia resaltar que a partir de ellos es cuando se empe...
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El Casabe

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El Casabe   El  casabe de yuca  (o simplemente  casabe  o  cazabe ) es un pan   谩cimo, crujiente, delgado y circular hecho de harina de yuca , este se asa en un budares ,o cabal   la plancha . Su producci贸n y consumo se remonta a tiempos prehisp谩nicos; se elabora a partir de la yuca o mandioca. La yuca o mandioca era junto al ma铆z  uno de los principales cultivos de la 茅poca precolombina. Debido a las posibilidades de conservaci贸n, el casabe era una de las fuentes fundamentales de alimentaci贸n de los ind铆genas  del norte del subcontinental    y era parte de la dieta tradicional de   habitantes nativos del Caribe . En Brasil y Per煤 , se le denomina  tapioca  a la masa de harina de yuca h煤meda, tamizada y cocida a alta temperatura.
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Producci贸n diaria y distribuci贸n

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Producci贸n diaria y distribuci贸n La faena en la casabera rural de CI脡NAGA DE ORO inicia a las 4:00 de la ma帽ana, cuando los ocho trabajadores arriban a su lugar de trabajo y se disponen a rayar la yuca agria y ponerla a secar; otros a armar las tortas y colgarlas en el tendido met谩lico. Esta acci贸n hace que diariamente, se produzcan hasta 300 tortas, lo que el emprendedor Jes煤s Morales, cataloga como su venta regular de lunes a lunes."En mi negocio no existe el producto que tiene un buen sabor, sino que tiene el mejor sabor del oriente del pa铆s. Para alcanzar este puesto, se trabaja a todo pulm贸n con amor, para satisfacer el paladar y las necesidades de mis vecinos y visitantes", expres贸.La calidad del casabe de la familia Morales Campos ha hecho que se distribuya en todo el municipio de Ci茅naga de Oro, del eje norte de la entidad, y en las localidad de , de la zona centro.Son hasta 10 cargas, cada una con 15 tortas, las que se transportan a diferentes comercios de las jur...
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